[다양한 비타민의 종류와 역할]Type of Vitamins 6부






수용성 비타민(Water-soluble Vitamins) - 3

4) Vitamin  B6 Group

Vitamin B6는 단일물질을 뜻하는 것이 아니라 대사와 기능에 관련된 pyridine구조에 따라 pyridoxine, pyridoxamine으로 된 복합단어이다. 그들은 체내에서 변형이 가능하며 생물학적 활성의 차이는 없는 것으로 되어있다. 안정성은 Pyridoxine이 가장 크다.



Pyridoxine은 쓴맛의 유리염기로 물, alcohol, 아세톤에 잘 용해된다. 염산염으로 결정화되고 상업적으로 유통된다. Pyridoxine은 안정성이 높으며 alcohol form은 산성이나 알칼리성 용액에서 가열해도 파괴되지 않는다. Pyridoxal과 Pyridoxamine은 Pyridoxine보다는 불안정하며 요리도중 높은 온도에서는 파괴된다.


Fig. 8 Pyridoxine과 그 유도체의 구조


비타민 B6군(pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine)은 항피부염인자로 알려져 있다. Pyridoxal은 아미노산대사에 관계하는 효소단백질의 lysine 잔기의 ε-아미노기와 Shiff 염기로 결합하고 있으며 aminotransferase, amino acid carboxylase, amino acid dehydrogenase, amino acid aldolase, racemase 등의 보효소로서 각종 아미노산의 대사에 관여하고 있다. 한편 비타민 B6은 관절포의 골막을 수축시키거나 항히스타민 작용과 prostaglandin의 생성을 조절하는 작용이 있어서 관절염이나 류머티스에 의한 통증을 억제하며 관절의 가동성을 회복시키는 효과가 있다.

  

Fig. 9 The tautomeric forms of pyridoxal-5-phosphate (PLP).


비타민 B6군은 장내세균에 의해 합성되기 때문에 결핍증이 일어나는 경우는 드물지만 isonicotinylhydrazine(결핵치료약)나 penicillamine(관절류머티스 치료약)과 같은 비타민 B6 길항제를 섭취하는 경우에는 경련이나 피부염 등의 결핍증이 발생하므로 이때에는 비타민 B6을 추가로 공급할 필요가 있다. 또 비타민 B6 의존성의 선천성 대사이상(Table 1)이 알려져 있는데 이것은 pyridoxal phosphate(PLP) 관련 효소의 선천적 결핍에 의한 것이다.


비타민 B6이 결핍되면 경련, 과민증, 피부염, 신경염, 간질성 발작 및 뇌파 이상을 동반한 중추신경장해와 지능장해, 저색소성 거대적아구성빈혈, 림프구 생산저하 등이 나타난다. 비타민 B6은 수용성비타민 중에서 유일하게 심한 중독을 일으키는 비타민이며 연속적으로 대량 섭취하면 심한 정신장해를 일으킨다. 비타민 B6은 효모, 곡류, 두류 동물의 간, 신장, 근육에 많이 함유되어 있으며 1일 권장량은 10～20㎎이다.

 

비타민 B6 의존증

PLP 관련 효소

비타민 B6 의존성 경련

glutamate carboxylase

비타민 B6 반응성 빈혈

δ-aminolevulinate synthase

Cystathionine 뇨증

cystathionase

Xanthurenic acid 뇨증

kynureninase

Homocystine 뇨증

cystathionine synthase

Table 1 비타민 B6의존성 선천성 대사이상


5) Vitamin  B9(엽산, folic acid, Folacin) Group

이 Vitamin의 어원은 라틴어의 "folium"에서 유래되었다. 초창기 이물질의 분리는 적은량을 함유하고 있는 시금치에서부터 시작되었다. 그후 많은 실험실에서 연구결과에 따라 pteroyl-L-glutamic acid, factor U (병아리의 성장인자), vitamin -M (원숭이의 성장인자), Vitamin Bc (병아리의 항빈혈인자), Lactbacillus caseifactor (박테리아의 성장인자), Vitamin B9 등 여러가지로 명명되었다. 


1972년 국제적으로 "folacin"이란 단어를 공통어로 사용하기로 하였으나, 현재 미국에서 습관적으로 "folic acid" 와 "pteroylglutamic acid"란 용어를 사용하고 있다. 찬물에서는 결정체로 변하며 일부만 용해된다. 산성용액에서 가열하면 쉽게 파괴되고, 용액상태에서 햇빛에 노출되면 변질된다.



Folacin(엽산군)은 pteroyl glutamic acid, pteroyl triglutamic acid, pteroyl heptaglutamic acid를 말하며 항빈혈인자로 알려져 있다. 이것은 젖산균의 증식인자로 시금치의 자기소화액내에서 발견되었으며, 그 후 간에서도 결정상태로 분리되었다. 천연에는 5, 6, 7, 8-tetrahydrofolate의 poly-γ-glutamate 유도체형으로 존재한다.



Tetrahydrofolate(FH4)는 formate나 formaldehyde에서 유래하는 C1 단위의 formyl-, methenyl-, methylene-, methyl-, formimino- 등의 원자단을 전이하는 반응에 관계하는 효소의 보효소가 되며, purine 염기나 pyrimidine 염기의 대사, glycine, serine, histidine, methionine 등과 같은 아미노산의 대사, 단백질합성 개시 등에 관여하고 있다.


특히 동물에서는 골수내 유약세포의 성숙촉진작용이 있으며, 이것이 결핍되면 골수에서 거대적아구가 출현하여 대적혈구성 빈혈(macrocytic anemia)을 일으킨다. 임신시에는 엽산이 대량으로 소비되기 때문에 임신성 거적아구성 빈혈(megaloblastic anemia)이 나타난다. 엽산의 부족증으로 빈혈 이외에 열대성스프루우(tropical sprue; 소장흡수불량), 설염, 설사가 일어난다. 엽산은 녹색채소류의 잎, 꽃양배추, 간, 효모 등에 많이 함유되어 있으며 1 일 권장량은 40～80㎎이다.





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